1Se coge el queso curado (a ser posible gomero), y se rompe en pedacitos más pequeños.

2Vale el Parmesano muy curado.

3Estos pedacitos se pasan luego por la batidora, o se rayan finamente por cualquier otro método.

4El queso ya rallado se mezcla en la batidora con los tomates pelados, un par de guindillas, varios dientes de ajo y un chorrito de aceite.

5Se revuelve todo bien hasta que alcance la consistencia de un paté, al emulsionar el aceite.

6Este paté se unta después en rebanaditas de pan, a ser posible bizcochado.