1Lavar las almejas en agua fría con sal, para que suelten la tierra que puedan tener.

2Escurrirlas y ponerlas en una cazuela al fuego, hasta que se abran.

3Retirar las almejas de las conchas y picarlas.

4Colar el caldo que hayan soltado para recuperar los jugos y reservar.

5Calentar el aceite en una sartén al fuego y preparar el sofrito con los dientes de ajo, la cebolla picada y los tomates, a fuego medio, durante 15 minutos.

6Incorporar el jugo de las almejas, mezclar, salpimentar y cocer hasta que la salsa espese un poco.

7Incorporar las almejas picadas revolviendo bien.

8En el último momento incorporar el vino y la nata líquida.

9Servir con arroz blanco.