1Lavar bien las almejas, enjuagándolas y eliminando las rotas y abiertas.

2Colocar una cazuela con un fondo de aceite de oliva y freír los ajos laminados.

3Cuando dore el ajo, echar las almejas y el pimentón por encima.

4Rehogar rápidamente para evitar que el pimentón se queme y agregar el vino fino.

5Dejar unos minutos la cazuela tapada a fuego lento, hasta que las almejas se abran.

6Comprobar de sal y servir caliente.