1En una sartén apropiada, ponemos el aceite y lo acercamos al fuego.

2Cuando esté caliente, añadimos el ajo picado para que se dore ligeramente.

3Al mismo tiempo, añadimos el hongo picadito y el azafrán.

4Después, rehogamos los fideos, y añadimos el resto de verduras y el vino blanco.

5Una vez pochados, añadimos las almejas (previamente bien lavadas) y mojamos todo con el caldo de pescado, dejándolo cocer hasta que las almejas comiencen a abrirse.

6Una vez abiertas, las vamos colocando en el plato de presentación.

7Comprobamos el punto de cocción de los fideos y los colocamos junto con las almejas, añadiendo el caldo de la pasta bien caliente.