1Lavar bajo el grifo las almejas, durante un buen rato, con un colador grande, así soltarán toda la arena.

2Picar por separado la cebolla, el ajo y el perejil, todo en trozos muy pequeños y reservarlo.

3poner al fuego una cazuela de fondo amplio, con 6 cucharadas de aceite.

4Cuando esté caliente, añadir la cebolla y el ajo.

5Antes de que se empiecen a dorar, añadir el pan rallado y las almejas.

6Dar unas vueltas y añadir el vino, 1 vaso de agua y una cucharadita de sal.

7Dejarlo hervir a fuego suave, hasta que todas las almejas se abran.

8Añadir ahora el perejil picado, darle otro hervor y servirlas bien calientes.