1Majar el ajo en un mortero durante un buen rato para que quede una pasta cremosa.

2Incorporar las yemas así como la sal a la pasta así obtenida.

3Seguidamente ir vertiendo el aceite gota a gota mientras se sigue removiendo con la maza del almirez.

4Mantener la salsa con consistencia cremosa agregándole de vez en cuando unas gotas de zumo de limón y de agua tibia.