1Para éste ali-oli utilizaremos a batidora y todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.

2Mezclaremos los ajos machacados con el huevo, la sal, el vinagre o unas gotas de limón según gustos e iremos añadiendo poco a poco al aceite hasta lograr una fina salsa.

3El huevo puede utilizarse entero o bien sólo la yema o la clara.