RECETA
Alfajorcitos uruguayos
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60 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:03
Ingredientes para 12 comensales comensales
- 1 2/3 tazas de harina (200 g,)
- 2 ½ tazas de almidón de maíz Maizena (300 g.)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear
- 200 g. de manteca
- 3/4 taza de azúcar (150 g.)
- 3 yemas
- 2 cucharadas de coñac
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita llena de ralladura de limón
- Dulce de leche
- Coco rallado en cant. suficiente
Pasos
1Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar las yemas de a una mezclando bien cada vez Tamizar la harina, con el almidón de maíz Maizena, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear, y agregar a lo anterior alternando con el coñac. Incorporar la esencia y ralladura de limón y mezclar bien formando una masa sin amasarla. Dejarla descansar en la heladera 15 minutos.
2Estirar de ½ cm de espesor en una mesa espolvoreada con harina y cortar medallones de 3 a 4 cm. De diámetro con un cortapasta redondo.
3Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
4Desmoldar, dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche y coco rallado en los costados.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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