1Una vez limpios, frotamos con limón los centros de alcachofas que coceremos en agua con el jugo del limón y una cucharadita de harina para conservar su color.

2Posteriormente, calentamos en una cazuela el queso crema, la nata y la miel, a fuego moderado batiendo enérgicamente.

3Una vez obtengamos una crema homogénea aderezamos con sal y pimienta.

4Disponemos los centros de alcachofa en una fuente de horno, rellenamos con la crema de queso y espolvoreamos con el parmesano rallado.

5Gratinamos en el horno.