1Se saltean las gambas con la mantequilla, cuando estén doraditas se añaden los champiñoñes, sal, pimienta, y el trocito de pastilla de caldo de pescado; luego se añade la harina y se deja rehogar un instante.

2Se flambea con el coñac y se agrega la nata.

3Se deja hervir unos cinco minutos.

4Se pelan las alcachofas y se vacía el corazón.

5Hervirlas unos 10 minutos.

6Se colocan en un plato y se rellena el interior con las gambas.

7Echar la salsa con los champiñones por encima y servir.