1Cortar las hojas centrales de las alcachofas dejando un hueco en el centro para el relleno.

2A parte preparar la masa para el relleno con la carne picada, el pan rallado y mezclándola ésta con aliños se rellenan las alcachofas. Una vez preparadas freír con bastante aceite de oliva dejando la masa en la superficie.

3Ya fritas se ponen a cocer en un caldo preparado con un hueso de jamón y laurel.

4Por último se realiza un sofrito de tomate, cebolla, ajo, pimiento y harina añadiéndolo al cocimiento.