1Cuece con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón.

2Limpia bien las acelgas y haz una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante unos 25 minutos.

3Después pásalo por la batidora.

4Parte las alcachofas en mitades, rebozándolas en harina y huevo y fríelas.

5Cubre con la crema de acelgas el fondo de una fuente y coloca las alcachofas encima.