1Preparar las alcachofas, reservando sólo los corazones y cortarlos a rodajas finas.

2Blanquearlos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas y depositarlas en una fuente con agua fría y el zumo de los limones. Dejarlas así unos 10 minutos.

3Después, escurrirlas, secarlas bien, pasarlas por harina y freírlas 5 minutos por lado.

4Escurrirlas sobre papel absorbente, ponerlas en una fuente de horno, cubrirlas con el queso rallado y encima el Mozzarella fileteado.

5Introducirlo en el horno y hornearlo 30-40 minutos a 200º. Sacarlo del horno cuando el queso se haya fundido y la superficie empiece a dorarse.