1Pelar las alcachofas y cortar las puntas hasta lo tierno para que queden los corazones grandecitos. Cortarlas en cuatro trozos y de cada trozo si es grande la mitad.

2Ponerlas a cocer en agua y sal hasta que estén tiernas colarlas pero no tirar el agua,

3En una sartén freír los ajos y cuando se empiecen a dorar poner el jamón a taquitos seguidamente desleir un poco de harina y poner un cucharón del agua de las alcachofas, trabajar la salsa que tiene que quedar con cuerpo

4Y cuando esté añadir las alcachofas dar unas vueltas y servir bien calientes