1Si queremos evitarnos el procedimiento de pelado y cocción de las alcachofas, se puede preparar este exquisito plato con alcachofas de frasco.

2Para ello se colocan en una fuente con la parte cortada hacia arriba.

3Se hace en un tazón una vinagreta disolviendo primero la sal con el vinagre y añadiendo poco a poco el aceite sin dejar de remover.

4Se bate bien y se rocía sobre las alcachofas.

5Por último se espolvorean con perejil.