RECETA
Alcachofa de tudela rellena de centollo con vinagreta de morros de ternera de navarra
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:12
Ingredientes para 1 comensal
- Una Alcachofa de Tudela
- 1 centollo
- 1 morro de Ternera de Navarra
- vinagre balsámico de Módena
- Oporto
- Harina
- Crema de marisco
Pasos
1Cocer la Alcachofa de Tudela al dente.
2Saltear el centollo, añadir harina y la crema de marisco hasta hacer una pasta.
3Morro: cocer 2 h, escurrir, secar, y añadir una reducción del vinagre de Módena y Oporto.
4Rellenar la Alcachofa de Tudela con la veleuté caliente y freír en aceite bien caliente.
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