1En una sartén con poco aceite se fríe la cebolla, una vez dorada se echa la harina, cuando a cogido color se echa el vino blanco, y se coloca todo en una cacerola con la nuez moscada y la sal, y con el ajo y el perejil, previamente machacados en el mortero.

2Se deja cocer el todo unos 15 minutos.

3Se añaden las albóndigas y se dejan cocer 5 o 10 minutos más hasta que cojan el sabor.

4Albóndigas:

5En una fuente se baten los huevos.

6En el mortero se machacan los ajos y el perejil, y se añaden a los huevos batidos.

7Se le añade la carne y se mezcla bien con todo.

8Se le añade por fin el pan rallado que necesite la carne.

9Se echa la sal, se da forma a las albóndigas, y se fríen en aceite.