1Se mezcla la carne picada con sal, y la yema de huevo, se van haciendo bolitas y se pasan por harina.

2Se coge una sartén con bastante aceite, y se van friendo, después se sacan y se colocan en una cazuela.

3Con el aceite de la sartén se fríe bien la cebolla y cuando está bien doradita se le echa el tomate, se deja un par de minutos; se le quita un poco de aceite a la sartén y se echa la sal y el vino (como un vaso y medio).

4Dejar unos 10 minutos para que merme un poco y una vez hecha, se pasa por el pasapurés, y después si se quiere por el chino para que quede más fina la salsa.

5Seguidamente se echa esta salsa a las albóndigas y se deja cocer unos minutos hasta que estén calientes.