1Batir el huevo en un cuenco con sal y agregar la carne picada, los cominos, la canela, el jengibre rallado, el cardamomo y la miga de pan.

2Mezclar todo muy bien, tapar con un film de cocina y dejar 30 minutos en el frigorífico.

3Mientras tanto, pelar la cebolla y picarla menuda.

4Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiritas.

5Formar las albóndigas con las manos y pasarlas por la harina.

6Poner el aceite en una sartén y freírlas.

7Sacarlas, escurrirlas y colocarlas en una cacerola.

8Dejar unas 3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente.

9Incorporar los pimientos, el tomate frito, los clavos y la cúrcuma.

10Revolver todo y verter sobre las albóndigas.

11Agregar agua o caldo hasta cubrir las albóndigas, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos.

12Servir acompañadas con bolas de puré de patatas u otra guarnición a su gusto.