1Sancochar los plátanos sin pelarlos para que no se humedezca la pulpa durante 15 minutos.

2Aparte hacer una infusión con la canela, el anís, la nuez moscada en las dos tazas de agua. Colar.

3Poner a hervir en esta infusión el papelón rallado a fuego lento hasta que tome la consistencia de caramelo.

4Hacer un puré con los plátanos aún calientes, agregar la mantequilla y dejar enfriar.

5Hacer pequeñas bolitas que se fríen en aceite caliente, escurrir y servir cubiertas con el caramelo de papelón. Insuperables!.