1Pelar la cebolla y los tomates y picarlos.

2Cortar las salchichas.

3Mezclar en un cuenco hondo la carne de ternera picada, la carne de las salchichas, el huevo batido y la miga de pan remojada en leche.

4Remover bien hasta conseguir una pasta y salar.

5Formar albóndigas medianas y rebozarlas en un poco de harina.

6Calentar una sartén con aceite abundante y dorar en ella las albóndigas.

7Lavar las manzanas y cortarlas en trozos medianos.

8Colocar el aceite sobrante en una cazuela y dorar en ella la cebolla.

9Agregar el tomate.

10Cuando esté el sofrito, añadir las albóndigas, los trozos de manzana y el caldo de carne.

11Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos y servir.