1Hervir el bacalao en agua durante 20 minutos aproximadamente, una vez cocido se retira y se lo limpia cuidando que no queden espinas ni piel.

2En una sartén se coloca el aceite y se rehogan la cebolla, el pimiento y el ajo.

3En un procesador colocar el pescado en trozos pequeños, la miga de pan, las verduras rehogadas, la harina, la ciboulette, el perejil, las yemas, salpimentar y procesar.

4Se hacen las pelotitas se pasan por harina y se les realiza una fritura profunda.

5Acompañar con salsa tártara, se puede servir sobre colchón de hojas de lechuga.