1Observaciones: el perejil y la carne debe estar picado.

2Mezclar la carne con el huevo, la miga de pan remojada en leche y escurrida, los ajos y el perejil picados, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y dejar reposar en el frigorífico media hora.

3Formar las albóndigas, pasar por maicena y freír en el aceite caliente.

4Pasar a una cazuela.

5Rehogar la cebolla picada en 2 cucharadas de ese aceite y cuando empiece a tomar color, añadir a la cazuela con el vino y el caldo y cocer unos 20 minutos.

6Servir acompañadas al gusto.