1Remojar la miga de pan en agua.

2Remojar la almendra en agua fría 2 horas.

3Poner en el vaso de la batidora la yema, los ajos pelados, el pan escurrido y las almendras, el vinagre y la sal.

4Batir hasta obtener un puré.

5Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir.

6Agregar agua fría hasta conseguir una crema ligera.

7Dejar en el frigorífico unas 2 ó 3 horas.

8Servir con bolitas de melón.