11 Triturar con un robot o una batidora las almendras junto con los ajos y un poco de sal.

22 añadir la miga de pan humedecida en agua y seguir triturando hasta obtener una pasta blanca.

33 Agregar el aceite poco a poco como si se tratara de una mahonesa y, a continuación, el vinagre y el agua.

44 Este plato conviene hacerlo poco a poco para que no se corte.

55 Finalmente, pasar por el chino y servir frío.

66 Se puede acompañar de marisco, uvas, melón, almendra fileteada.