1Dorar el solomillo salpimentado en una sartén con poco aceite.

2Una vez retirada la sartén del fuego, añadir el pimentón y remover hasta que se disuelve el pimentón.

3Aparte, en un mortero, machacar el ajo con el perejil y el vino vihucas.

4Volver a colocar en el fuego y añadir el contenido del mortero, dejar que hierva unos minutos.

5Listo para servir.