1Se ponen a cocinar las papas, se pelan y machucan calientes.

2En una olla se pone la manteca y cuando esté bien caliente se le agrega la cebolla con la parte tierna del rabito cortado menuda, los ajos molidos, el ají, sal y pimienta.

3Cuando está bien frito sin que dore se le agrega la papa, la leche y el agua.

4Se une bien con la cuchara de palo y se adiciona el queso machucado y los huevos duros cortados en trozos, se une bien, se deja dar un hervor y se sirve acompañado con arroz o carne.