1En el recipiente en que va a hacer la sopa haga un refrito utilizando el aceite con achiote, la cebolla finamente picada, comino y pimienta.

2Agregue las papas y deje freír por 10 minutos.

3Adicione luego la leche el culantro; deje cocinar hasta que las papas estén suaves.

4Ponga entonces el queso y sazone con la sal

5Retire la sopa del fuego y agregue las yemas de huevo disueltas en un poco de leche fria.

6Sirva el plato acompañado de medio aguacate.