1Quitar el hueso y la pulpa a los aguacates, cortarla a dados pequeños y regarlos con el limón.

2Trinchar las pechugas cocidas a trozos muy pequeños, mezclarlos con el arroz y las zanahorias peladas y ralladas.

3Añadir los dados de aguacate.

4Preparar la salsa, añadiéndole una cebolla pequeña trinchada, echar sobre la mezcla y rellenar con ella las pielas vacías de los aguacates.

5Adornar con lechuga