1Poner los tomates, crudos, en puré, añadir el ajo picado, la pimienta y el aceite.

2Mezclar bien todo y llevar a ebullición, dejando cocer unos minutos para que la salsa conserve el sabor del tomate fresco. Dejar enfriar.

3Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y untar con zumo de limón la pulpa.

4Cortar el apio a trocitos y rellenar los aguacates, cubrir con la salsa de tomate