1Poner en un tazón, el ají panca, chancho, ajo, sal, pimienta comino, vinagre, y las hojas de laurel.

2Dejar macerando por 24 horas.

3Poner en una olla la cebolla picadita en cuadritos y dejar cocer por algunos minutos.

4Luego echar los trozos de chancho con el macerado y dejar cocinar por uno 30 minutos.

5Una vez listo echarle culantro picadito y servirlo con arroz y papa sancochada o dorada.