1Lavamos y retiramos el tallo de las acelgas, cocemos 1 minuto en una olla con abundante agua salada, escurrimos y sofreímos en una cazuela con 30 g de mantequilla, retiramos del fuego y reservamos.

2Para hacer el relleno:

3Mezclamos en un bol el requesón con el perejil picado, la pimienta, el cebollino, la salvia picada y un chorrito de aceite de oliva.

4Extendemos las hojas de acelgas y ponemos encima de cada una un poco de relleno y enrollamos.

5Hacemos unos pequeños cortes sobre los rollitos, colocamos cada rollito sobre una tostada y horneamos un par de minutos.