1Lave las hojas de acelga y cuézalas en agua salada, hirviendo unos 15 minutos.

2Escúrralas muy bien, incluso prensándolas entre dos platos y píquelas.

3En una sartén ponga el aceite a calentar y ponga las acelgas junto con el tocino fresco en trocitos.

4En un cuenco se pica el pan frito y se mezcla con la cebolla picada y luego se le añade el vinagre y se echa todo esto sobre las acelgas, así como la salsa de carne.

5Rehóguelas bien, moviéndolas con una cuchara de madera, y se calientan bien.