1Se quitan las hojas verdes y las hebras de las acelgas.

2Se pelan las patatas. Se cortan ambas en cuadrados.

3Las acelgas se ponen 15 minutos en agua hirviendo mientras se fríen las patatas hasta que esten doradas.

4Se rehogan las acelgas con las patatas y se añaden los ajos y la sal.

5Se añaden los huevos, batidos, hasta que cuajen.