1Se cuecen las acelgas en agua.

2En una sarten se frien las patatas y la cebolla, como para tortilla.

3Se rehogan con un ajo las acelgas y las patatas con la cebolla, machacandolas un poco.

4Se maja en un mortero el otro ajo y el perejil, se añade al majado el vino y el agua, y se se mezcla con el resto, se le da un hervor 5 Minutos.

5Se ponen por encima los huevos batidos y el queso rallado y se gratina 10 min. en el horno.