1Una vez bien picados el jamón y la cebolla, mezclar con el coñac y el perejil.

2Dejar en reposo durante 20 minutos bien tapado.

3Aparte batir los huevos.

4Condimentar con sal, añadir la paprika, queso crema y crema de leche; continuar batiendo hasta obtener una mezcla suave.

5Pintar con manteca derretida el molde y espolvorear con azúcar molida.

6Colar la preparación de huevos y verter dentro del molde tipo budinera, horneando a baño María por unos minutos hasta que se note cuajado.

7Retirar y verter la primera preparación; revolver un poco para mezclar y volver al horno, siempre a baño María, durante 40 minutos más apróximadamente.

8Cuando se note que la preparación se desprende del molde, retirar, dejar enfriar y desmoldar.