1Pele la papa amarilla y córtela en rodajas.

2Prepare un aderezo con el ajo molido, la cebolla, el tomate pelado y picado, la pasta de tomate y la hoja de laurel. Moje con el vino blanco y dele un hervor.

3Eche la papa amarilla, y cuando esté a media cocción, agregue los tramboyos limpios y deje sancochar unos 10’.

4Antes de servir, agregue las hierbas picaditas, las especias, y ajuste el punto de sal.

5Sirva 1 tramboyo en cada plato, adornado con una rodaja de rocoto.