RECETA

Tortitas de avena con crema de queso

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Publicada el 31/08/2017 19:04
Ingredientes para TORTITAS DE AVENA CON CREMA DE QUESO
  • 150 g de copos de Avena biológicos (+leche para ablandar)
  • 4 huevos
  • 1 Cebolla tierna
  • Tallos de cebollino
  • Rama de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Mantequilla para freir las Tortitas
  • Para la crema de Queso
  • 200 g de Queso fresco (tipo philadelphia)
  • 1/2 taza de leche
  • 50 ml de Nata
  • Rama de Albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta
  • Nueces picadas para espolvorear
Pasos

11 Poner en remojo los copos con un poco de leche una hora antes. Pelar y picar la cebolla lo más fina posible, asi como el perejil y cebollino.

22 Poner una sartén con aceite de girasol y el picadillo anterior, a fuego suave; remover con una cuchara y dejar pochar, durante 10 minutos.

33 Añadir los copos de cereales y saltear suavemente. Salpimentar y retirar del fuego, pasados 5 minutos.

44 Batir mientras tanto los huevos en un cuenco y mezclarlos con los cereales rehogados una vez que se hayan enfriado, revolviendo con un tenedor.

55 Engrasar con mantequilla una sartén mediana y antiadherente y llevarla al fuego.

66 Cuando esté templada ir formando tortitas de cinco centímetros y dejar que se vayan dorando de un lado y del otro, dándolas la vuelta con una espátula.

77 Dejarlas sobre una fuente que mantendremos en lugar templado y tapada con un paño.

88 Batir enérgicamente el queso fresco junto a la leche con unas varillas y ponerlo en un cazo de fondo grueso.

99 Llevarla al fuego y cuando comience a hervir, agregar la nata y la albahaca picada, removiendo continuaente.

1010 Salpimentar y darle otro hervor, retirando cuando la salsa comiente a espesar.

1111 Servir las tortitas ligeramente montadas, con las salsas cubriéndolas y espolvoreadas con las nueces picadas.

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