RECETA

Tocinillo de cielo de naranja

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:44
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 8 yemas de huevo
  • 1 cucharada de glucosa líquida
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 naranja
  • Avellanas
Pasos

1Ponemos a hervir en un cazo el azúcar y el zumo de naranja, removemos de vez en cuando hasta que obtengamos un almíbar espeso, dejamos enfríar un poco, y mientras tanto batimos los huevos enteros con las ocho yemas, añadimos el almíbar poco a poco removiendo constantemente para que las yemas cuajen uniformemente.

2Untamos cuatro moldes para flan con la glucosa y los rellenamos con el preparado para los tocinillos, colocamos los moldes en un recipiente con agua y ponemos a cocer al baño maría en el horno previamente precalentado a 170 grados durante 45 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar.

3Lavamos la naranja, la cortamos en rodajas y ponemos cuatro en una fuente.

4Desmoldamos los tocinillos y los volcamos sobre la base de las naranjas, decoramos con avellanas.

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