Sorpresa de mousse de chocolate blanco

1Fundir el chocolate blanco a Baño María sin que hierva el agua.

2Aparte batir la crema con el azúcar a medio punto e incorporar el chocolate fundido mezclando con movimientos envolventes.

3Colocar en manga con boquilla lisa y reservar.

4Calar el bizcochuelo formando "una caja".

5Colocar la miga extraída en un bol junto a las pepitas de chocolate, las almendras y los merengues partidos. Rociar con el licor.

6Rellenar la torta intercalando la pasta de miga de bizcochuelo y copetes de la mousse colocada en la manga, presionando y emparejando la superficie.

7Realizar copetes de mousse sobre la superficie de la torta y colocar una cinta ancha en el contorno.

8Espolvorear la superficie con virutas de chocolate amargo (las formas con un pelapapas)