RECETA
Gazpacho manchegos de caza
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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:54
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 350 g de Torta de Gazpachos
- "Torta Cenceña Ruiz"
- 1 kg de carne liebre, conejo, perdiz o palomo
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Decilitro de aceite de oliva
- 1/4 kg de setas o champiñones
- 1 tomate maduro
- 1 Hoja de laurel
- Sal
Pasos
1Cortada la carne, se rehoga con tres ajos la hoja de laurel y se cuece en una marmita.
2En una satén o paellera se echa el aceite dejándolo calentar y una vez caliente se saltean dos ajos, los champiñones o setas, un tomate maduro rayado y la torta de gazpachos Ruiz troceada.
3Se le añade eñ caldo y la carne (ya cocida anteriormente), incorporamos una picada en el mortero, de un diente de ajo frito, el hígado cocido y sal.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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