Pan de guineo

1Calienta el horno a 300° F. Engrasa dos moldes rectangulares de 9\"x 5\".

2En un recipiente mediano, maja los guineos y añade los huevos, uno a uno, hasta que todo quede bien mezclado. Deja a un lado.

3En un recipiente más grande, bate la manteca vegetal (o la mantequilla o margarina), y añade el azúcar gradualmente.

4Sigue batiendo y añade la vainilla y la mezcla de los guineos.

5Con un batidor de mano, añade la harina, el baking soda y la sal; mézclalo todo bien.

6Añade las nueces, si lo deseas, y divide la mezcla entre los dos moldes previamente engrasados.

7Hornea durante 1 hora y 15 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de los moldes salga completamente limpio.