Filetes de bacalao fresco con puerros y champiñones de tavira

1Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos.

2Salpimentar.

3Pelar los puerros, lavarlos y picarlos.

4Pelar los ajos y picarlos.

5Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos.

6Calentar el aceite en una sartén y saltear el pescado vuelta y vuelta;

7Sacar y reservar al calor.

8Incorporar los puerros y los ajos en el mismo aceite de freír el pescado, rehogando durante 5 minutos.

9Agregar los champiñones, el orégano, el perejil picado, sal, pimienta y el vino.

10Cocer durante 10 minutos.

11Incorporar el pescado a la sartén, dar un hervor a todo y servir. (Si los champiñones le gustan más hechos, aumentar un poco el tiempo de cocción).