RECETA
Ensalada de pasta con remolacha
- 150 Gramos de Pasta
- 130 Gramos de Remolacha cocida
- 150 Gramos de Queso fresco
- 50 Gramos de Maíz dulce
- 50 Gramos de Aceitunas negras
- 1 Unidad de Zanahoria
- 1 Pizca de Sal
- 1 Chorro de Aceite de oliva
- 1 Chorro de Vinagre
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Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de pasta con remolacha.
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Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Nosotros hemos utilizado espirales pero también podéis usar cualquier tipo de pasta corta. El tiempo de cocción depende de fabricante y suele oscilar entre 10 y 12 minutos.
Truco: Para hacer esta receta saludable también puedes usar pasta que te haya sobrado del día anterior.
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Mientras tanto, troceamos la remolacha en cuadraditos y la disponemos en una ensaladera.
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A continuación añadimos las aceitunas negras en rodajas, las zanahorias en rodajas y el maíz.
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Agregamos el queso fresco en dados. Con el queso fresco también podéis elaborar unas riquísimas milhojas de queso fresco y membrillo.
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Para terminar esta ensalada de pasta con remolacha, añadimos la pasta escurrida y fría, y aderezamos con una vinagreta elaborada a base de sal, vinagre y aceite de oliva. Esta receta también es ideal para los niños. Si os gustan las ensaladas de pasta podéis probar la ensalada de pasta con atún y verduras. ¡Esperamos vuestros comentarios!