Conejo a la montañesa

1Cuartear el conejo, especialmente por las extremidades, y dorarlo en un cazuela.

2Sofreír las verduras en una sartén con aceite de oliva, para luego añadirlas al conejo.

3Las setas se lavan y secan bien. En una sartén se dan un par de vueltas.

4En la cazuela con todos los ingredientes, añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer hasta que el conejo esté en su punto (si fuera necesario en la cocción, añadir agua).