RECETA
Trucha al estilo navarro
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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:03
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 truchas de 250 gr. cada una
- 4 lonchas de jamón serrano (o bacon: 2 lonchas por persona)
- Zumo de 1/2 limón
- Almendras laminadas
- Aceite
- Sal
- Perejil
Pasos
1Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal.
2Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado (unos 5 minutos por cada lado) en una besuguera o similar, con poco aceite, porque luego se servirá como salsa.
3Reservamos en sitio caliente.
4Para la salsa freiremos muy ligeramente las lonchas de jamón (o bacon), retirar y rehogar las almendras (poco, no dejes que se doren), añadir el zumo de limón y el perejil.
5Napar las truchas.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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