Sopa helada de aguacate

1Con un sacabocados obtenga unas bolas de pepino cohombro y blanquéelas rápidamente en agua hirviendo.

2Pele con agua caliente un tomate bien maduro y córtelo finamente en cuadritos.

3Parta tres aguacates por la mitad y sáqueles la pulpa con la cuchara.

4En el procesador o licuadora ponga el aguacate con el jugo de limón, cuatro cucharadas de crema y seis cucharadas de leche.

5Agregue sal y la pimienta.

6Ponga a enfriar en la nevera.

7Sirva en cuatro platos y decore con las bolas de pepino, el tomate picado y las hojas de menta picadas.