Sepia con pasas y piñones

1Pelar y picar por separado el tomate y la cebolla.

2Pelar el diente de ajo, y poner las pasas en agua templada.

3Limpiar la sepia, retirarle la bolsa de tinta, los ojos y el pico.

4Cortar en trozos regulares.

5Calentar el aceite en una cazuela y freír la sepia 10 minutos a fuego medio.

6Añadir la cebolla y sofreírla 5 minutos.

7Incorporar el tomate picado, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos.

8A continuación, añadir las pasas escurridas y los piñones.

9Majar en el mortero el ajo con el pimentón y una pizca de sal.

10Desleír la pasta obtenida con 2 cucharadas de agua y verterla en la cazuela.

11Remover, cocer 2 minutos y servir.