Sopa de melón con champagne y menta

1Por cada melón salen 2 sopas.

2Cortar el melón a la mitad transversalmente, quitarle las semillas y descartarlas, con una cuchara se le saca toda la pulpa, cuidando de dejar bien indemne la cáscara (que luego oficiará de recipiente de la sopa), y la colocamos en la procesadora, allí le agregaremos el jugo de 1/2 limón, 2 vasos de champagne, un puñado de hojas de menta, una pizca de pimienta de cayena y 2 cucharadas de miel.

3Licuar todo junto y servir bien frío en las cáscaras del melón, adornado de una o dos hojitas de menta.