Magret de pato con salsa de oporto blanco

1Para la salsa:

2Recortar las puntas de los magrets que deberán tener parte de la grasa y ponerlas en una sartén al fuego con el mínimo aceite.

3Una vez se hayan tostado y soltado su grasa se deberán retirar de la sartén.

4En la misma sartén agregar el vaso de vino de oporto y la nata líquida.

5Controlar la ebullición con fuego moderado hasta que obtener una consistencia cremosa. Reservar al calor.

6Para los magrets:

7Hacer unos cortes en forma cruzada sobre la parte exterior de los magrets.

8Asar en una plancha humeante, primero por el lado exterior y posteriormente por el otro.

9Deberán quedar rosados en su interior.